Kangkung terasi adalah salah satu hidangan sayuran khas Indonesia yang setia138 sangat digemari. Dengan rasa terasi yang khas dan bumbu yang meresap, hidangan ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi atau sebagai lauk yang memanjakan lidah. Berikut adalah cara membuat kangkung terasi yang sederhana namun sangat menggugah selera:
Bahan-bahan:
1 ikat kangkung segar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
1 sendok makan terasi (bisa disesuaikan)
1 sendok teh gula merah (serut halus)
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
100 ml air (atau secukupnya)
Langkah-langkah:
Persiapkan Bahan:
Cuci bersih kangkung di bawah air mengalir dan tiriskan. Potong bagian yang keras atau berkayu jika ada.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Iris cabai merah sesuai selera.
Goreng Terasi:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis terasi hingga harum dan matang. Pastikan terasi tidak gosong. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Tumis Bumbu:
Dalam wajan yang sama, tambahkan minyak goreng. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.
Tambahkan Terasi:
Masukkan terasi yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap dan terasi tercampur dengan bumbu lainnya.
Masukkan Kangkung:
Tambahkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Jangan terlalu lama memasak kangkung agar tetap hijau dan tidak layu.
Tambahkan Air dan Bumbu:
Tambahkan 100 ml air ke dalam wajan untuk membuat kuah. Aduk rata dan biarkan kangkung matang dan bumbu meresap, sekitar 2-3 menit.
Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kangkung empuk dan bumbu meresap.
Sajikan:
Setelah kangkung matang dan bumbu meresap, angkat dari wajan. Sajikan kangkung terasi selagi panas dengan nasi putih hangat.
Tips:
Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis saat proses akhir memasak.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Kangkung harus dimasak dalam waktu singkat agar tetap renyah dan setia138 tidak kehilangan warna hijau yang segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat kangkung terasi yang gurih dan lezat, siap menjadi hidangan favorit keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati